Libro Ahumado Curado Secado Cocina Recetas Carnes Pescados

Descripción

AHUMADO,CURADO Y SECADO

DESCRIPCIÓN:

Las técnicas tradicionales de conservación de alimentos evolucionaron según la necesidad de brindar comida a familias y comunidades. Nuestro deseo de servir comida deliciosa es fuerte. Qué mejor razón para aprender estas habilidades, usando técnicas artesanales.

AHUMADO, CURADO & SECADO le mostrará todas las técnicas esenciales más que procesos de curados complejos, motivándolo a desarrollar su propio estilo. No necesita contar con equipos costosos para emprender esta aventura. ¡Todo lo que necesita es un horno o una barbacoa!

No se trata solo de hacer que la comida dure más. Los procesos explicados en este libro buscan capturar el interés de aquellos que desean sabores mas intensos y aromas interesantes, y un hermoso color natural.

CONTENIDO:

Introducción a la conservación
Curado: conservando con sal
Equipamiento necesario
Deshuesando y atando un jamón
Salmuerando arenques para Kippers
Curando salmón
Secando Carne y Pescado
Cecina de carne y pato
Jamón secado al aire
Chorizo español
El bacalao
Improvisando un ahumado frio
Trucha ahumada caliente
Pavo entero ahumado
Conejo ahumado caliente
Carne de venado ahumado
Bloaters
Almacenando

FICHA TÉCNICA:

Editorial: Lexus
Tamaño: 19x25 cm.
224 páginas impresas a todo color.
Excelentes fotografías tomadas para esta obra.
Fina encuadernación en tapa dura.

PASOS PARA COMPRAR:

- Regístrese en Mercadolibre.
- Realice cualquier consulta antes de comprar.
- Si esta seguro de adquirir el producto, haga clic en el botón azul COMPRAR.
- Una vez haya comprado se le enviará un mensaje por Mercadolibre, correo electrónico y/o celular para coordinar.
- Se coordinará por internet y/o telefónicamente.

LUGAR DE ENTREGA:
- Real Plaza del Centro Cívico.
- A domicilio ó distinto lugar de entrega, previa coodinación.

FORMA DE PAGO:
- Efectivo, depósito, transferencia, Mercadopago.

FORMA DE ENVÍO:
- Envío a nivel nacional por Olva Courier o agencia de su preferencia.

GARANTÍA:
- Ofrecemos productos nuevos y originales.
- Atención personalizada, en contacto permanente.
- Tenemos excelentes calificaciones de nuestros clientes.

Garantía del vendedor: 15 días