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Características principales

Título del libro
LA GRAN COCINA MESTIZA DE AREQUIPA
Autor
ALONSO RUIZ ROSAS
Idioma
Español
Editorial del libro
GOBIERNO REGIONAL DE AREQUIPA
Edición del libro
LUJO
Tapa del libro
Dura
Con índice
Año de publicación
2008

Otras características

Cantidad de páginas
453
Altura
24 cm
Ancho
24 cm
Peso
1 kg
ISBN
9786034522206

Descripción

La Gran Cocina Mestiza de Arequipa es el título del más riguroso y completo estudio que se ha consagrado hasta la fecha a la gastronomía arequipeña. Profusamente documentada, la obra ha sido publicada por el poeta y promotor cultural Alonso Ruiz Rosas, y editada por el gobierno regional de Arequipa. Allí, se ofrece una visión panorámica del proceso histórico de la gastronomía arequipeña, haciendo hincapié en la valoración de sus productos ancestrales y procedimientos básicos. Igualmente, se aborda el largo proceso de interacción con las tradiciones y los productos hispanos hasta consolidar sus características propias en tres ámbitos principales: casas, conventos y picanterías.


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