Pastelería Peruana (autor Gloria Hinostroza Clausen)
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Descripción
Un Recetario de Pastelería Peruana imperdible en la biblioteca personal de todo gastrónomo. Escrito por Gloria Hinostroza Clausen de Molina, es punto de partida para la creatividad para elaborar nuevas propuestas en repostería.
Está impreso en papel couche blanco y empastado con tapa blanda y solapa.
Su contenido está muy bien organizado, iniciándose con lo básico del conocimiento en pastelería como utensilios, pesos y medidas y sobre el uso del azúcar.
A continuación, se encuentra un amplio recetario, cuyo índice detallado en la página 337, permite encontrar cualquier receta con facilidad.
Se cierra el contenido con un glosario y terminología en pastelería.
Este ejemplar es original, usado, pero en buen estado de conservación (8/10) y, solo presenta unas pequeñas manchas en la contratapa, portada y tapa posterior, pero que no afectan en lo más mínimo el contenido, ni la presentación general del libro.
Para los amantes de la repostería nacional, esta es una excelente oportunidad para adquirir, a un precio especial, una edición muy buscada por profesionales de la pastelería, estudiantes y gastrónomos.
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