Enzima Pectinasa 10g

Descripción

Presentación: 10g

Dosificacion

El pH y la temperatura óptima de uso de la pectinasa varían según el tipo de enzima. En general, la mayoría de las pectinasas tienen un rango de pH óptimo de 3.0 a 5.0 y una temperatura óptima de alrededor de 50 a 60 grados Celsius.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que el pH y la temperatura pueden variar según la aplicación específica y el tipo de sustrato.

La pectinasa es una enzima ampliamente utilizada en la industria alimentaria para la clarificación de jugos de frutas, la producción de mermeladas, la suavización de frutas y verduras y la extracción de pectina. Además, también se utiliza en la producción de vino y cerveza para mejorar la claridad y el sabor.

La dosificación recomendada de pectinasa varía según la aplicación específica, pero generalmente oscila entre 0.03 y 0.10% del peso del sustrato.
O 0.3 a 1g por kilo y/o litro de producto

Es importante tener en cuenta que el pH y la temperatura también pueden afectar la actividad de la enzima y deben controlarse cuidadosamente para obtener resultados óptimos.

Nuestra pectinasa de alta calidad es una excelente opción para la industria alimentaria debido a su eficacia y consistencia. Si está buscando mejorar la claridad de sus jugos, suavizar sus frutas y verduras o producir mermeladas de alta calidad, nuestra pectinasa puede ayudarlo a lograr sus objetivos de producción. ¡Contáctenos hoy para obtener más información y hacer su pedido!


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