Acido Ascórbico 500g - Aditivo Alimentario

Descripción

El acido ascórbico o vitamina C es un cristal incoloro, inodoro, solido, soluble en agua.
Es un acido orgánico con propiedades antioxidantes.

Ingredientes: Acido Ascórbico 99%

Uso: Industria alimentaria, repostería, bebidas, etc.

Dosificación: 0.5 a 1 g/kg

Antioxidante, evita la rancidez en los embutidos, regulador de pH, conservante natural.

Presentación en doypack con cierre

El ácido ascórbico, también conocido como vitamina C, se usa comúnmente en la preparación y conservación de alimentos. Su función principal es como antioxidante, lo que significa que ayuda a prevenir la oxidación de productos alimenticios, como frutas y verduras, y puede ralentizar o prevenir el crecimiento de bacterias y otros microorganismos dañinos.

En los productos cárnicos y avícolas, el ácido ascórbico se utiliza para evitar la decoloración y la oxidación, que pueden provocar una pérdida de color y sabor. También se puede utilizar para realzar el sabor de estos productos y para reducir el uso de nitratos y nitritos, que a menudo se utilizan como conservantes.

El ácido ascórbico también se usa comúnmente en la producción de jugos de frutas y mermeladas para evitar la decoloración y mejorar el sabor del producto final.

También se puede utilizar como suplemento dietético.

Cabe señalar que el ácido ascórbico se puede agregar a los productos alimenticios en forma de polvo de ácido ascórbico o como una solución, y es importante seguir las instrucciones de dosificación recomendadas y utilizar procedimientos de manipulación seguros cuando se usa ácido ascórbico en la preparación de alimentos.

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