Café Misha, El Más Caro Del Mundo | Mishasho | Chanchamayo
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Descripción
Los rojos cerezos del café atraen a numerosos animales silvestres, entre ellos al Misha, que solo se alimentan de los mejores cerezos de café, el mismo que llega entero a su sistema digestivo, donde los ácidos gástricos y proteolíticos se filtran al núcleo del grano recortando los péptidos y aminoácidos libres, dando como resultado en taza un café con menos amargura y un aroma intenso que persiste en el paladar y, como el animal no solo se alimenta de café sino también de otras variedades de frutas y vegetales, los aromas del entorno también penetran al núcleo del grano, convirtiéndolo así en el café más delicioso del planeta.
El grano de café es expulsado entero por el animal y después de un cuidadoso lavado, es secado al sol para luego ser pilado, donde se elimina la segunda cascara, quedando listo para el tostado a 240 ºC. eliminando a un 100% cualquier rastro biológico.
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