Goma Xanthan O Xantana 1kg

Descripción

GOMA XANTHAN / XANTANA / XÁNTICA
También conocida como E-415, es un espesante natural que se extrae de la fermentación del almidón de maíz. Se usa como espesante y estabilizador en la preparación de alimentos como emulsiones, merengues, salsas, helados, entre otros).
Es un polvo de fácil disolución en frío o caliente, solo es necesario batirla para garantizar su total disolución.
Por su gran poder espesante, solo se necesita pequeñas cantidades (1 o 1/2 cuadradita) para tener el resultado esperado. No altera ni cambia el sabor de las preparaciones y solo aporta 3 calorías por gramo.

Cada vez más usado en recetas sin gluten (Sustituye el gluten en preparaciones con harina de almendras, coco, etc)
Pertenece al grupo de fibras solubles, mejora el tránsito intestinal.
Mantiene estable los niveles de glucosa en la sangre.
Aumenta la saciedad de las comidas.
No se ha demostrado que tenga efectos secundarios.

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