Enciclopedia Practica Del Hogar Cocina Tomo 1

Descripción

Enciclopedia Practica Del Hogar
Cocina
Tomo 1
Empresa de Publicaciones GENTE
Peru.
80 paginas.

Original.
Nuevo.
Único disponible.

INDICE:
- El equipo básico.

- Tipos de cocción.

- Bebidas: Batido de fresas. Batido de plátano. Ponche de fresas. Ponche de frutas. Ponche de piña. Jugo de melón. Jugo de piña. Eggnog de leche.

- Chocolate y cocoa: Sirope de chocolate. Sirope de cocoa. Chocolate caliente. Chocolate brasilero. Capuccino de chocolate. Chocolate frío. Chocolate mexicano. Café. Café pasado. Café brulot. Batido de café. Café helado. Té. Té con especias.

- Infusiones: Infusión de kion.

- Frutas: Compota horneada de manzanas. Compota de duraznos. Ambrosía. Peras gratinadas. Fruta brule. Brochettes de fruta. Manzanas a la miel. Puré de manzana. Albaricoques secos cocidos. Fresas con yogurt. fresas romanoff. Plátanos horneados. Higos rellenos. Naranjas al juigo. Compota de naranjitas chinas. Piña grille. Crestas de melón. Guindones al oporto.


- Ensaladas: Maurice. De frejoles. Copas de betarragas. Rusa. De arroz. De papas. De jamón. Beaucare. Carmen. Vegetariana. De queso. Mauna loa. De atún. Nicoise. Francesa de papas. De carne. Rubi. De mozarella. De huevo. De pollo hawai. De pollo (variaciones). Waldorf. Ensalada Waldorf (variaciones). California. Danesa. De luxe. Luna azul. Del trópico. De lengua. Milá,. Italiana. De huevo y pasta. Tibia de pasta. Raquel. De macarrones.


- Vegetales (1): Corazones de alcachofa. Cacerola de avinitas. Cazuela de frejoles. Frejoles horneados estilo americano. Betarragas agridulces. Hojas de betarraga salteada. Estofado vegetariano. Camotes acaramelados. Camotes a la miel. Camotes con fruta. Espárragos al natural. Timbal de espárragos. Hojas de col rellenas. Zanahorias al horno. Zabahorias glaseadas. Coliflor salteada. Pudín rápido de choclo. Pudín souflé de choclo. Ratatouillé. Berenjenas rellenas: a ls griega, elegante, naturista. Berenjena a la florentina. Berenjena endiablada. Cebollas a la crema. Cebollas acarameladas. Aros de cebolla fritos. Cebollas rellenas. Pimientos rellenos con arroz.


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