Libro Saber De Vinos Desde Canadá Hasta La Patagonia

Descripción

SABER DE VINOS DESDE CANADÁ HASTA LA PATAGONIA

DESCRIPCIÓN:

Todo lo que debes saber acerca del vino y regiones y países viticultores. El consumo, la moda, la publicidad y la medicina, además de la gastronomía, ha servido para promover el vino y catarlo.

ÍNDICE:

CAPÍTULO PRIMERO INTRODUCCIÓN

BREVE HISTORIA SOBRE EL ORIGEN DEL VINO:
Cómo llego el vino a América. Los vinos en el continente Americano

CAPITULO SEGUNDO ¿QUÉ ES EL VINO?

Principales variedades de uva. Uvas blancas y tintas. Proceso de elaboración de blancos y tintos: elaboración, crianza y clasificación del vino, elaboración de tintos, fase mecánica, fase de encubado del mosto de uva, fase de descube, fase de acabado o fermentación maloláctica, elaboración de vinos blancos. Vinos jóvenes, nuevos, del año y viejos. Vino de crianza. Vinos de reserva. Vinos de Gran Reserva

CAPÍTULO TERCERO BARRICAS O TONELES:
Las barricas o toneles. La importancia del corcho. La merma de nivel. Sacacorchos y decantación

CAPÍTULO CUARTO EL VINO LA CATA Y LOS SENTIDOS:
Vista, oído, olfato, gusto, tacto y un poco de sentimiento. La vista. El oído. El olfato o “nariz”. El gusto o “boca”. El tacto. Además un poco de sentimiento. Expresión del vino ¿A que huelen y saben los vinos?

CAPÍTULO QUINTO LAS IMPORTANCIA DE LAS AÑADAS:

Las botellas. Las copas. Champaña, cava, espumoso y granvas. El cava, un gran espumoso. Espumosos, fermentación en botella. Granvas. Cómo disfrutar de una bodega en casa

CAPÍTULO SEXTO LA ETIQUETA DEL VINO:

Clasificación según diferentes criterios

CAPÍTULO SEPTIMO EL VINO MEJORA LA SALUD:
El vino mejora la salud. El vino tinto es más saludable. Maridajes entre vinos y comidas. Tener en cuenta. Los tintos como el cabernet sauvignon, merlot, tempranillo, malbec o carmenére van bien con: carnes, pescados, quesos, arroces, especias. Los vinos blancos como el chardonnay o el sauvignom blanc, semillón, gewürztraminer, irán bien con: mariscos, carnes, quesos, especias, verduras. ¿Dónde comprar vinos? Restauración: consejos para la carta en un Restaurante y demás… Visitas a bodegas y viajes de turismo enológico. El vino y las plagas: La Filoxera

CAPÍTULO SEPTÍMO: VINOS DE NORTE AMÉRICA:
VINOS DE CANADÁ: El Icewine. Un poco de historia. La región de Ontario. La región de Columbia Británica o British Columbia. La región de Nueva escocia. La región de Quebec. Algunos vinos Canadienses. VINOS DE LOS ESTADO UNIDOS: zonas Vinícolas Norteamericanas. Sonoma Country. Mendocino County. Central Coast o Costa Central. Condado de Alameda. Condado de san Benito Condado de Santa Clara. Condado de Monterrey. Condados de Santa Cruz y de San mateo. Condado de Santa Bárbara. Condado de San Luis Obispo. Condado de san Diego, Riverside, San Bernardino y Temecula. Región de Foothills o de las Colinas de Sierra. Otras regiones vinícolas. Oregón. Washington y Nueva York. Washington. Nueva York. VINOS DE MÉXICO: Vinos de México un poco de historia y un logro merecido. Las principales zonas vinícolas mexicanas.

CAPÍTULO OCTAVO: VINOS DE CENTRO AMÉRICA Y CARIBE:

Vinos de Honduras. Vinos de Guatemala. Vino en Costa Rica. Vino en Dominicana. Vino en Cuba.

CAPÍTULO NOVENO: VINOS DE SUDAMÉRICA:

VINOS DE VENEZUELA: vinos en Venezuela, vinos Pomar VINOS DE COLOMBIA: Bodegas Grajales. Marqués de Puntalarga. Marqués de Villa de Leyva. VINOS DE ECUADOR: Nuevos vinos ecuatorianos. VINOS DE PERÚ: Vinos de Perú. Tacama-Ica. Bodegas Ocucaje. Bodegas Santiago Queirolo. Bodegas Tabernero. Otros vinos Peruanos blancos y tintos. El Pisco Sour. VINOS DE BOLIVIA: Vinos de Bolivia, Singani. VINOS DE BRASIL: Vinos de Brasil sus principales zonas vinícolas en Brasil son…, Las principales bodegas del Brasil: Cooperativa Aurora. Bodegas Forestier. Otras bodegas. VINOS DE PARAGUAY. VINOS DE URUGUAY: las principales zonas vinícolas de Uruguay. Principales vinos y bodegas. VINOS DE ARGENTINA: Principales zonas vinícolas de Argentina: zona de Cafayate (Salta), La Rioja (Novogasta y Chilecito), Zonas de San Juan, Provincia de Mendoza, La zona alta del río de Mendoza, La región del Valle del Uco, La Región del Sur, Zonas de San Rafael, Zona del Alto Valle de Río Negro y Neuquén. Principales bodegas Argentinas: bodegas Arizu (Lugi Bosca), Bodega Alta Vista, Bodegas Balbi, Bodegas Bianchi, Bodegas Cafayate, Bodegas Carrodilla-Santa Isabel, Bodegas Cavexport, Bodegas Colón, Bodegas Chandon, Bodegas Club privado, Bodegas Crillón, Bodegas Edmundo J. P. Norton, Bodegas Cunti Hermanos, Bodegas Escorihuela, Bodegas Esmeralda, Bodegas Arnaldo Etchart, Bodegas Finca Perdriel, Bodegas Flichman, Bodegas Florio, Bodegas Furlotti, Bodegas Giol, BodegasGonzález Videla, Bodegas Goyenechea, Bodegas Graffigna, Bodegas Hughes, Bodegas La Agrícola, Bodegas Lagarde, Bodegas La Rioja, Bodegas Michel Torino Hermanos La Rosa, Bodegas La Rural, Bodegas Lavaque, Bodegas López, Bodegas López Peláez, Bodegas Martins y más… VINOS DE CHILE: Historia del vino Chileno. Principales zonas vitivinícolas en Chile: Valles de Copiapó y Huasco, Valle de Elqui, Valle de Limarí, Valle de Choapa, Valle de Casablanca, San Antonio y Valle de Leyda, Valle de Maipo, Valle de Cachapoal, Valle de Colchagua, Valle de Curicó, Valle de Maule, Valles del cautín y Osorno. Las rutas Vitivinícolas de la zona central de Chile y de la Región Maule, Valle de Itata, Valle de Biobío, Valle de Malleco. Los mejores vinos Chilenos según expertos

CAPÍTULO DECIMO:
101 Consejos de cómo servir y beber el vino

CAPÍTULO ONCE:
VERITAS REFRANERO

GLOSARIO

BIBLIOGRAFÍA DE VINOS

FICHA TÉCNICA:

Editorial: Lexus
Autor: Anselmo J. García Jurado.
Tamaño: 20 x 27 cm.
320 Páginas ilustradas a todo color.
Fina encuadernación en tapa dura.
Excelentes fotografías tomadas especialmente para esta obra.

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