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Quimica En La Cocina Con Heston Blumenthal Español Dvd
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Descripción
Video en formato dvd
Contenido
Primero 15 min
1. El uso de la sal en la cocina
2. Qué es el sabor?
3.Como afecta el color y textura de los vegetales cocinados
4.Cocinando esparragos
5. Reacción de Maillard
Segundo 5 min
Entrevista a Heston Blumenthal
Tercero 20 min
El laboratorio de Ferran Adria